Ronnie FiegNew York City’nin lüks sokak giyim markasının arkasındaki auteurist sahibi Kithnostaljik popüler kültür işbirliklerinden beslenen zevkini gelişen bir küresel perakende imparatorluğuna dönüştürdü. Simpsonlar Ve Coşkunuzu Azaltın ve Travis Scott, The Weeknd, Drake ve Michael B. Jordan gibi isimlerin desteği. Son yıllarda, geniş tasarım tutkusu BMW’li arabalara, Cigarette Racing’li teknelere ve Manhattan’ın Batı Köyü’nde Erewhon tonik barı içeren özel bir Kith padel kulübüne kadar genişledi.
“Ben dünya inşa ediyorum” diyor Hollywood Muhabiri Kith’in Sunset Bulvarı’ndaki genişleyen yeni Los Angeles amiral mağazasının verandasında bir oturma sırasında. 15 yıl boyunca stokçuluktan kesinlikle şık olmayan bir anne-baba ayakkabı şirketinde genel müdürlüğe yükselen ve sonunda kendi başına yola çıkan Yahudi, Queens doğumlu Fieg, hem Ralph Lauren’i (“KEÇİ”) hem de Marty Supreme’i hatırlatıyor. Kariyerinin başlangıcı hakkında “Ben bundan çok daha fazlasıydım” diyor. “BEN aranan bundan çok daha fazlası.”
Yaklaşık iki düzine Kith mağazasında uzun süredir “İkramlar” başlığı altında mısır gevreği ve dondurma servisi yapan kurum içi mekânlar bulunuyor. Son zamanlarda Fieg yemeğe daha fazla odaklandı ve ilk olarak adını Kith’in Londra’daki lokasyonuna bitişik stilize bir lokanta olan Ronnie’s’e koydu; ücret listesinde bir dilim peynirli kek ve karamelize soğan ve İtalyan usulü tavuk içeren matzoh top çorbası gibi öğeler yer alıyor. et suyu.
Şimdi Batı Hollywood’da son butiğinin arkasında Ronnie’s Pronto’yu açtı. Al ve git mekanı, klasik New York sandviçlerinin güçlendirilmiş, çevrilmiş yorumlarında uzmanlaşmıştır. Memleketindeki belirli noktalara saygı göstermediğinde ısrar eden Fieg (“referans vermiyoruz; ruh halimizi değiştirme yok”), yemeklerin tamamen yeni bir şey sunarken aynı zamanda kaynaklarına sadık olduğuna inanıyor. Ek A olarak, Kaiser rulosunda Avustralya wagyu pastırması içeren Reuben versiyonunu gösteriyor. “Buna geçmeden önce 20 versiyon vardı.” İlk menüde branzino içeren bir balık sandviçi, waffle Japon sütlü ekmek dilimleri arasında ızgara peynir ve yıldız olabilecek şey yer alıyor: kahraman rulo üzerinde piccata hardallı ekmekli tavuk pirzolası.
Halihazırda belki de ana markadan tamamen ayrılmış olarak daha fazla Prontos piyasaya sürmeyi planlayan Fieg, gıda sektöründeki kar marjlarının, risk faktörlerinin ve kalite kontrol zorluklarının Kith’in ana faaliyet alanıyla karşılaştırıldığında pek bir anlam ifade etmediğini biliyor. Ancak şirketi özel bir şirket olduğundan “fikirlerimin rasyonelleştirilmesine gerek yok.” Şöyle ekliyor: “Sahip olduğumuz başarı nedeniyle sevdiğim şeyler üzerinde çalışabileceğim bir konumda olacak kadar şanslıyım. Sonunda bunun işe yarayacağını düşünüyorum. [Pronto] aynı şekilde.”
