2. Dünya Savaşı’ndan ve Çek kalesinin zemini altında saklanan onlarca yıllık komünist yönetimden sağ kurtulan sekiz şişe efsanevi Fransız şarabı, yaklaşık 130 yıl önce onları üreten şato tarafından sevgiyle restore edildi.
şişeleri Yquem Kalesi Dünyanın en pahalı ve çok değerli tatlı beyaz şaraplarından biri olan şarap, 1980’lerde Batı Çek kalesi Becov nad Teplou’da keşfedilen ve gelecekte sergilenmesi planlanan 136 şişeden oluşan koleksiyonun bir parçası.
Koleksiyon bir zamanlar, savaşın sonunda Nazilerle işbirliği yaptıklarından şüphelenildiğinde eski Çekoslovakya’yı aceleyle terk eden soylu Beaufort-Spontin ailesine aitti.
Şarap, ikonik şarapların yanı sıra kale şapelinin döşeme tahtalarının altında onlarca yıl saklandı. Aziz Maurus’un Kutsal Sandığı – Vaftizci Yahya’nın kemiklerini barındırdığı söyleniyor – komünist gizli polisi onlarca yıl sonra onları bulmadan önce.
Ancak türbe, 2002 yılında sergilenmek üzere Becov’a dönmeden önce kapsamlı bir yeniden yapılanma sürecinden geçmek üzere hemen Prag’a götürülürken, şarap olduğu yerde bırakıldı.
Reuters haber ajansına göre aile, 1984 yılında Amerikalı iş adamı Danny Douglas’tan gizli şarabı gizlice geri almasını istedi. rapor edildi. İzin süreci sırasında polis Douglas’ın ne aradığını fark etti ve bu da koleksiyonun nihai keşfine yol açtı.
On yıl önce, şarap bulundu ve zorlu bir kurtarma operasyonu başladı.
Bordeaux’nun Sauternes bölgesinden Chateau d’Yquem, 1892 ve 1896’da yapılan sekiz şarapla ilgilenerek öncülük etti.
Şaraphanenin mahzen sorumlusu Toni El Khawand, “Şarabın aromatik olarak, damak tadı ve genel algı açısından denge açısından o çağın Chateau d’Yquem’ine karşılık geldiğinden emin olmak için çok küçük bir miktarın tadına baktık” dedi.
Getty Images aracılığıyla Michal Cizek /AFP
Laboratuar testleri, şarabın gerçek bir Chateau d’Yquem olduğunu kanıtladı ve şarap imalathanesi daha sonra mantarları değiştirip orijinal şişelere onları korumak için kapsüller yerleştirebildi.
Şarap yavaş yavaş yerini oksijene bıraktığından, şarap imalathanesi onu yeniden şişelemek zorunda kaldı ve sonuç olarak Becov’a yalnızca beş dolu orijinal şişe iade edildi.
Yenilenen şişelerin sunumunda konuşan El Khawand, yüksek şeker içeriği nedeniyle günümüze ulaşan şarabı tatmanın “sihirli bir deneyim” olduğunu söyledi.
AFP’ye verdiği demeçte, “Onu açtığımızda aslında yaptığımız şey, bir zaman kapsülünü ortaya çıkarmaktır. Sıvıyı çevresinden ve bir bakıma zamanın geçişinden izole eden bu mantarı çıkarıyoruz.”
“Sıvı bir hafıza”
“Şarap damağımızdaki tazeliğiyle bizi etkiledi” dedi. “Neredeyse asitli bir tazeliğe sahip, çok çok taze.”
Şarabın “büyük karmaşıklığının” tadını çıkaran El Khawand, şaraptaki sedir, kurutulmuş meyve, safran, tarçın ve hindistan cevizi aromalarının yanı sıra “bu çağdaki Chateau d’Yquem’in daha tipik aromaları: çikolata, kahve, mocha, ud aromaları” ile birleştiğini öne sürdü.
Yquem’in daha yeni rekolteleri şişesi yüzlerce dolara satılıyor ve Çek Ulusal Miras Enstitüsü, açık artırmada satılması halinde tüm koleksiyonun değerini yaklaşık 5 milyon dolar olarak belirledi.
Ancak El Khawand mali bir tahminde bulunmayı reddetti.
“Her şeyden önce manevi ve tarihi değeri var” dedi.
El Khawand, “Bu, sonuçta bir anı, elbette sıvı bir anı, ama bizden önce gelenlerin ve yapılan işlerin bir anısı.” diye ekledi.
Getty Images aracılığıyla Michal Cizek /AFP 
Şimdilik açık artırma planlanmıyor; bunun yerine Becov, 1899 yapımı Pedro Ximenez şeri ve 1892 yapımı porto da dahil olmak üzere şarap ve konyak içeren koleksiyondaki tüm şişeleri sergilemeyi planlıyor.
Kale yeni sergi için bağış toplama kampanyası başlattı.
Becov’un koleksiyon müdürü Katerina Nyvltova, “Parayı toplarsak şaraplar üzerinde kesinlikle daha kapsamlı bir analiz yapmak isteyeceğiz” dedi.
AFP’ye verdiği demeçte, “Ve eğer geri kalanını onarabilirsek, kesinlikle bunu yapacağız” dedi.
Açılış, Gürcistan hükümetinin iki asırlık bir tarihi eserin açılışını yapmasından sadece birkaç gün sonra gerçekleşti. 20.000 nadir şişe şaraptan oluşan hazineBazıları Fransız imparatoru Napolyon Bonapart ve Sovyet diktatörü Joseph Stalin ile bağlantılıdır.
