Küresel yetenek, eğlence, spor ve danışmanlık şirketi United Talent Agency’nin ortağı ve Birleşik Krallık başkanı olarak (UTA), Darnell Strom sürekli genişleyen bir yetki alanına sahiptir. Başkan Bill Clinton ve Barack Obama ile geçmiş çalışmalar da dahil olmak üzere siyaset alanında deneyimi olan ve Malala Yousafzai ve Michaela Coel gibi müşterileri temsil eden yönetici, UTA’nın Londra ve ötesinde spor, komedi ve sinema da dahil olmak üzere büyümesini denetledi. yaratıcılar alanları.
Ama SXSW Londra bu hafta, şefler ve restoran işletmecilerinin katıldığı, konukseverlik ve yemek etrafındaki sohbetin nasıl geliştiğini araştıran “Konuşan Lezzet” başlıklı bir panelin moderatörlüğünü yaparak gurme yanını gösterdi. Sahnede görüşlerini paylaşanlar arasında Jeremy King Restaurants’tan Jeremy King ve 2005 yılı kazananı Tommi Miers vardı. MasterChef ve Wahaca’nın kurucusu ve Londra’daki The Devonshire’ın kurucu ortağı Oisín Rogers.
Strom, yoğun programının arasında şunları söyledi: TR Yemek kültürünün daha geniş kültürel, medya ve markalaşma alanına nasıl uyum sağladığı hakkında.
Bu panel fikrinin nasıl ortaya çıktığını ve bunun daha geniş SXSW Londra ruhuna nasıl uyduğunu bize anlatabilir misiniz?
Bir yıl önce Los Angeles’tan Londra’ya taşındım ve bir şehrin ruhunu anlamanın en iyi yollarından biri yemeklerden, restoranlardan ve kültürden geçiyor. Restoranlar her zaman kültürün merkezinde olmuştur. Ayrıca konaklama işine, acenteliğe ve temsilcilik işine her zaman ilgi duymuşumdur.
Bana bu hayranlık ve bunun işinizle nasıl bağlantılı olduğu hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz?
İnsanlarla nasıl çalışılacağı, insanlara nasıl değerli hissettirileceği, hizmet konusunda nasıl bilgi edinileceği konusunda konaklama endüstrisinden daha iyi bir şeyler öğrenilebilecek ve eğitim alınabilecek bir sektör olduğunu düşünmüyorum. Yaptığımız işle bir bağlantı var ve konukseverlikten kaynaklanan ve birçok insanın işi için geçerli olan birçok aktarılabilir beceri var.
Diğer kısım ise işimizi ve bunun nerede gerçekleştiğini düşündüğünüzde genellikle restoranlarda oluyor. Doğru enerjiyi yansıtmak için doğru restoranda doğru masayı ayırtmakla ilgilidir. Dolayısıyla konaklama işinde bu tür ilişkilere sahip olmak aslında işimiz için gerçekten faydalıdır. Ve üçüncü şey ise yemeği çok seviyorum.
Bundan bahsederken bile beni acıktırmaya başlıyorsun! SXSW Londra sahnesini paylaştığınız üç panelistin nasıl farklı seslere ve paylaşabilecekleri düşüncelere sahip olduğunu açıklayabilir misiniz?
Jeremy King, Londra’daki restoran işinin sadece bir efsanesidir. Bence o gerçekten buradaki modern restoran işinin vaftiz babası. Restoranlarında insanları küratörlüğüyle tanınıyor; Elton John ve Prenses Diana’dan (kültürün en ünlü insanları) herkes, arkadaşlarıyla, temsilcileriyle ve ekipleriyle buluşmak ve görülmek için her zaman restoranlarına giderdi. Yani Jeremy bir efsane.
Oisín Rogers’ın, şu anda dünyanın en ünlü barı olduğu iddia edilen The Devonshire’ı var. Ayrıca, herhangi bir günde bir Ed Sheeran’ın veya başka birinin aniden ortaya çıkıp çalmaya başladığını veya müziğe olan sevgisinden dolayı adını daha önce duymadığınız inanılmaz bir grubun olduğu, müzik olan özel bir odanın küratörlüğünü yapıyor.
Ve sonra Tommi var…
Wahaca restoranlarını başlatan ve kazanan Tommi Miers MasterChefbir yemek kitabı yazarı ve gazetecidir ve bunların hepsi. Kendisi aslında UTA’nın sahibi olduğu şirketlerden biri olan Curtis Brown’ın müşterisi. Ve gıda sürdürülebilirliğinin ve okul yemeklerinin öneminin büyük bir savunucusu olduğundan, gıda kalitesinin önemine yürekten ve ruhen değindi.
Ve kişilik açısından bakıldığında hepsi çok farklı. Jeremy tam bir İngiliz beyefendisi. Oisín, girişken bir İrlanda barının sahibidir. Ve Tommi bunların arasında bir nevi yer alıyor. Yani güzel bir denge ve güzel bir sohbetti.
UTA müşterileri hiç gıda sektörüne geçmeyi düşünüyor mu?
Evet, Theo James’i temsil ediyoruz. [Roman comfort food] Kuzey Londra, Lupa’daki restoran. Ve ikinci restoranını açmak üzere, gıda işine girdi ve bu işe yatırımcı olan başka müşterilerimiz de var. Ayrıca kendi işlerini kurmaları da var; örneğin bir alkollü içki ya da içecek markası ya da ilgilendikleri bir gıda ürününü piyasaya sürmek gibi. Yemek dünyası ile eğlence dünyası arasında pek çok bağlantı var.
SXSW Londra veya genel olarak UTA’nın çalışmaları hakkında vurgulamak istediğiniz başka bir şey var mı?
Bu benim ilk SXSW Londra’m. Austin’dekine birçok kez gittim ve eğlence, medya ve teknoloji arasındaki gerçekten ilginç bağlantının ve buraya gelen çeşitli insan gruplarının bir araya getirilmesinin Doğu Londra’daki Shoreditch’e nasıl devredildiğini görmek harikaydı. Bunu deneyimleyebilmek çok güzel.
Ve bizim için iş açısından bakıldığında, Jon Batiste gibi müşterilerin şehre Koko’da misafirlik yapmak üzere gelmesi ve Bad Bunny’nin birkaç büyük gösteri için Tottenham Stadyumu’nu devralmasıyla önümüzdeki birkaç haftaya çok çok yoğun bir şekilde başlamak üzereyiz. Londra’da heyecan verici bir dönem yaşanıyor ve SXSW’nin Londra’da neredeyse yaz etkinliği sezonunu başlattığını hissediyorum.
