Hava ısındıkça, bazı arkadaşlarınızla ve ailenizle barbekünün tadını çıkarmak için mükemmel bir bahane.
Ancak bu hafta sonu lezzetli bir grub ızgaralamayı planlıyorsanız, özellikle tüm önemli hamburgerlere gelince akılda tutulması gereken birkaç şey var.
2
Doğru yapılması gereken en önemli şeylerden biri, barbekünüzün sıcaklığı doğrudur.
Hangi? Son zamanlarda foodies’in yaptığı bazı yaygın hatalar ve her seferinde mükemmel bir barbekü için bunlardan nasıl kaçınabileceğinizi ortaya çıkardı.
Her şeyden önce, etinizin sulu olduğundan emin olmak için asla üzerine bastırmamalısınız. yemek pişirmek.
Bazen ikinci doğa olabilir, ancak profesyonellere göre kuru yiyeceklere neden olabilir, çünkü tüm nem yiyeceklerden çıkarılır.
“Bu sadece tüm meyve sularını köftelerin dışına zorlar. Sadece temizleme işlemini zorlaştırmakla kalmayacak. Aynı zamanda bir sürü nem ve lezzet kaybedeceğiniz anlamına gelecektir” diye açıkladılar. Tiktok.
Ve bu sadece uzmanlar değil mi? Gıda hayranlarını burgerleri ve diğer barbekü zımbalarını ızgarada yıkmadan önce iki kez düşünmeye çağırdı.
Artıları Bedfordshire Barbekü Merkezi Kabul edildi ve aynı kural için biftek ve sosis için uygulanmanın da önemli olduğunu ekledi.
Bu sadece etin nemini korumakla ilgili değil, aynı zamanda yemeğin hassasiyetini de tehlikeye atabilir, bu da ağzınızda kötü bir tat bırakacak çiğnenmiş bir dokuya neden olabilir.
Ama hatalar burada bitmiyor, profesyoneller de söyledi Express.co.uk Foodies, eti her ne pahasına olursa olsun bir çatalla bıçaklamaktan kaçınmalıdır, çünkü bu da meyve sularının kaçmasına neden olabilir.
Bununla birlikte, eti servis etmek için bıçaklamak için bir çatal kullanabilirsiniz.
Ve yemeğinizin düzgün bir şekilde pişirildiğinden emin olmak istiyorsanız, uzmanlar başka bir kullanışlı ipucu paylaştı.
Eşeyi sadece bir kez çevirin, hatta pişirmeyi sağlamak için sürekli olarak çevirilmesi gereken bir gıda maddesi değilse.
Pişirmenize herhangi bir marinat veya sosu hesaba katmanız da önemlidir, çünkü örneğin yüksek şeker içeriğine sahiplerse etin daha hızlı yanmasına neden olabilirler.
Bunun yerine, foodies onları pişirme süresinin son 15 dakikasına kadar bırakmayı önerdi.
Son olarak, barbekünüzün bir kapağı varsa, kapalı tutulursa en iyi sonuçları alırsınız.
Yemek depolamanın ‘doğru’ yolu
1. Hava geçirmez kapları kullanın
Bu, yemeğinizin çıkmasına neden olabilecek havaya maruz kalmayı önlemeye yardımcı olur. Bir cam kap daha hijyenik ve sürdürülebilir bir seçenek olmaya yardımcı olabilir.
2. Her şeyi etiketleyin
Yiyeceklerinizi etiketleyerek sona erme tarihlerini takip etmeye ve gıda israfından kaçınmaya yardımcı olur.
3. Öğeleri birlikte saklayın
Bu, aradığınızı bulmayı kolaylaştırır. Buzdolabınıza yardımcı olmak için buzdolabı bölücüler veya reusabale çantaları kullanın.
4. Buzdolabını ve dondurucuyu akıllıca kullanın
Kontaminasyonu önlemek için çiğ eti alt rafta tutun ve dondurucuyu daha uzun süreli depolama için kullanın.
5. Stokunuzu döndürün
Daha yeni öğeleri arkaya yerleştirin ve eskilerini ileri getirin. Bu, önce yemeye ihtiyaç duyan yiyecekleri fark edebileceğiniz anlamına gelecektir.
Daha fazla barbekü ipucu ve püf noktası
BArbecue Bilim Adamı Olağanüstü Meathead Goldwin Amazingribs.com Daha önce yemeğinizin mükemmel servis edildiğinden emin olmak için bazı en iyi ipuçlarını paylaşmıştı.
Karmaşık marinatları atın
Çalışmıyorlar. Bu turşu lezzetli olabilir, ancak ete nüfuz etmez. Tavuk göğsünüzdeki veya bifteğinizdeki kas lifleri çok sıkı paketlenmiş ve turşunun içeri girmesi için su dolu.
Bu, balıklar ve mantarlar gibi bazı sebzeler için geçerli değildir, ancak neredeyse tüm barbekü etleriniz için, bu turşu herkesin zamanının büyük bir yağ israfidir.
Izgarayı kömürle doldurmayın
Düzgün pişmiş et istiyorsanız, sadece oraya tüm briketlerin çuvalını boşaltmayın ve en iyisini ummayın.
Izgaranızın bir tarafında bir yangın ve diğer tarafta hiçbir şey olacak şekilde ayarlayın. Birkaç tuğlanız varsa, o eski su ısıtıcısının altına koyabilirsiniz, bir duvar oluşturmak ve işleri düzenli tutmak için onları ortadan kaldırın.
Bu, ‘iki bölgeli’ bir ızgara – bir bölge, işlerin kömürlerin üzerinde pişirdiği ve bir diğerinin doğrudan patlatılmadan pişirebileceği bir bölge kurar.
Izgarada tavuk göğsü pişiriyorsanız ve misafirlerinizi zehirlemek istemiyorsanız, onu sonuna kadar pişirmeniz gerektiğini biliyorsunuz.
Her zaman sahip olduğunuz sorun, ortayı, dışını gevrek bir şekilde yakmadan pişirecek kadar ısıtmanın imkansız olmasıdır.
Çözüm? Her yerde güzel bir şekilde kızarana kadar sıcak tarafın üzerinde ızgara yapın, sonra ızgaradan çırpın, folyoya sarın ve hamburgerlerinize ve diğer hızlı pişirme şeylerine geçerken paketi diğer tarafa koyun.
Termometre alın
Şu anda Amazon’da bir tane sipariş edebilirsiniz ve yarın sabah yanınızda olacak.
Anında okunan bir prob, etinizin tahmin etmeden mükemmel pişirildiğinden ve güvenli olduğundan emin olabileceğiniz anlamına gelir. Suyular net olup olmadığı için çalışmaya çalışmayı unutmayın – bunların hiçbiri yemeğinizin gerçekten güvenli olup olmadığını size söylemeyin.
Tavuk 74 ° C’de olmalı, hamburger, sosis ve diğer kıyılar 71 ° C’ye ulaşmalıdır. Bu sıcaklıkta ısı tüm bakterileri öldürecek ve gitmenin iyi olduğunu biliyorsunuz.
Sığır eti tüm hunkları daha karmaşıktır – ancak nadir et istiyorsanız, yaklaşık 55 ° C’de, 68 ° C’de orta ve 74 ° C’de iyi yapılmış.
