Önde gelen bir işçi örgütleyicisi olarak Chavez, işçiler için daha iyi ücret ve koşullar elde etmek amacıyla 1960’larda Delano üzüm yetiştiricilerine karşı ülke çapında boykotlara yol açan büyük bir grevin yönetilmesine yardımcı oldu. İspanyolca’da “evet, yapabiliriz” anlamına gelen “si, se puede” mantrası kendisinden sonra gelen aktivistler ve politikacılar tarafından benimsendi ve hatta Barack Obama’nın göreve ilk adaylığı sırasındaki başkanlık kampanyasında bile kullanıldı.
