Bütçe bilincine sahip alışveriş yapanlar indirimli yiyeceklerdeki patlamayı besliyor

BELLMAWR, NJ — Rachel Negro-Henderson, pandemi sırasında düzenli olarak Aldi’de alışveriş yapmaya başladığında (kocasının ekip koçu olarak gelirini kaybetmesi üzerine ailesinin yaptığı bir değişiklik), bazen tanıdıklarıyla garip anlaşmazlıklar yaşıyordu.

Sağlık yöneticisi, “İnsanlar sanki bir hataymış gibi neden burada oldukları hakkında konuşmak istemezler” dedi. “Domatese ihtiyaçları olduğu için tesadüfen bir markete girdiler.”

Ancak sadece birkaç yıl sonra bu etkileşimler değişti. Kocası ve üç çocuğuyla birlikte Audubon, NJ’de yaşayan Negro-Henderson, artık tanıdığı insanları orada her zaman gördüğünü söylüyor.

Negro-Henderson, “Herkes ‘Evet, para biriktiriyorum. Buraya gelsem iyi olur. Aynı ürünü alıyorum’ diyor” dedi.

Bir dizi faktör, uygun fiyatlı bir yemeği masaya koymayı zorlaştırıyor. Gıda güvensizliği arttı COVİD-19 salgını sırasındave son yıllarda bakkal fiyatları hızla arttı. Bu enflasyonun üzerine, gümrük tarifeleri tehdidi ve küçülme gibi kurumsal maliyet düşürücü planlar ve elektronik raf etiketleriperakendecilere talebe göre fiyatları değiştirme olanağı sağlar.

Solda: Negro-Henderson alışveriş listesini çıkarıyor. Sağda: Aldi’de ürünler kutularda satılıyor.

NPR adına Rachel Wisniewski

başlığı gizle

başlığı değiştir

NPR adına Rachel Wisniewski

“Tüketiciler öyle bir noktaya geldi ki [they’re saying]Bakkal sektörü analisti Phil Lempert, “Bize biraz zaman verin” dedi. “Bu yiyecek. Yemeğimizle dalga geçemezsin.”

Ekonomik baskı ve hayal kırıklıklarıyla karşı karşıya kalanların çoğu, geleneksel süpermarketler yerine uygun fiyatlı marketlerden ve depo kulüplerinden alışveriş yapmaya başladı; öncelikleri iyi bir anlaşma arayışına doğru değişti. Yaratıcıların Aldi’de en sevdikleri bulguları veya tamamen Costco’dan satın aldıkları malzemelerden yaptıkları yemekleri düzenli olarak paylaştığı değişimi görmek için sosyal medyaya bakın.

Lempert, bu süreçte indirimcilerin yiyecek ve içecek sunumlarını iyileştirmeye yatırım yaptığını, geçmişte sahip oldukları kötü itibardan kurtulduklarını ve maliyet bilincine sahip yeni nesil tüketicilere yol açtıklarını söyledi.

İndirimli marketler fiyatları nasıl düşük, satışları ise yüksek tutuyor

Lempert’e göre uygun fiyatlı marketler, tipik 40.000 metrekarelik süpermarketlerden daha küçük olma eğiliminde, daha az ürün taşıyor, daha küçük personele sahip ve daha verimli çalışıyor.

Örneğin, Aldi’nin konserve ürün kutularını açmadığını, bunun yerine çalışanların zamandan tasarruf etmek için nakliye kutularının üst kısımlarını yırtıp doğrudan mağaza raflarına yerleştirmelerini sağladığını söyledi.

Negro-Henderson market alışverişi sırasında konserve ürünlere bakıyor.

NPR adına Rachel Wisniewski

başlığı gizle

başlığı değiştir

NPR adına Rachel Wisniewski

“Mağazalara bakarsanız, bunların çıplak kemik olduğunu görürsünüz” dedi. “Bir Wegmans’a giriyorsunuz ve güzel hizmet departmanları, güzel tabelalar ve buna benzer şeyler görüyorsunuz. Biliyorsunuz, indirim mağazalarında bunları görmüyorsunuz.”

Avrupalı ​​markalar Aldi ve Lidl son yıllarda ABD’deki varlıklarını artırdılar; özellikle Aldi muazzam bir büyüme gösterdi. Alman sermayeli şirket, yaptığı açıklamada yalnızca geçen yıl 17 milyon yeni ABD müşterisi kazandığını ve 200’e yakın yeni mağaza açtığını söyledi. BT açmayı planlıyor bu yıl ülke genelinde 180 mağaza daha açıldı. (Öte yandan indirim zinciri Grocery Outlet, 36 mağazayı kapat CEO’su ve başkanı “çok hızlı genişlediğini” söyledikten sonra.)

Costco ve Walmart’ın bir bölümü olan Sam’s Club gibi depo kulüpleri, geniş aileler için popüler seçimlerdir ve aynı zamanda geniş satın alma güçlerini kullanarak, mütevazı fiyatlarla yiyecek ürünleri sunarlar. Costco’yu duymuş olabilirsiniz 1,50 dolarlık sosisli sandviç ve soda anlaşması veya 4,99 dolarlık et lokantası tavuğu. Costco net satış bildirdi Mart “perakende ayı” için geçen yılın yaklaşık aynı dönemine göre %11,3 artışla 28,41 milyar dolar ve Sam’s Club umutlu olduğunu söyledi önümüzdeki sekiz ila 10 yıl içinde kârını iki katından fazla artıracak.

Müşteriler 2 Aralık 2025’te Chicago’daki bir Costco mağazasının dışındaki otoparkta yürüyor.

Scott Olson/Getty Images

başlığı gizle

başlığı değiştir

Scott Olson/Getty Images

Bazı tüketiciler düşük fiyat iddialarına makul ölçüde kaşlarını kaldırabilirler. Ama son veriler Consumer Reports tarafından yayınlandı Düzinelerce bakkaldaki bir ürün sepetini karşılaştıran ve Walmart’ı temel olarak kullanan bir araştırma, Aldi ve Lidl’deki fiyatların Walmart’takinden %8’den daha düşük olduğunu buldu. BJ’nin Toptan Satış Kulübü Walmart’tan %21 daha ucuzken, Costco %21,4 daha düşük fiyatlarla övünüyordu. Yalnızca altı perakendeci Walmart’tan daha ucuzdu; diğer ikisi WinCo ve HEB’di.

Alışveriş yapanlar mağaza markalı ürünlere de giderek daha fazla ısınıyor. Özel Etiket Üreticileri Birliği’ne göreMağaza markalı ürünlerin satışları, geçen yıl ulusal markalı ürünlerin satışlarından neredeyse üç kat daha hızlı arttı.

“Gerçekten hiçbir şeyden fedakarlık etmiyorsun“

Bu, genellikle geleneksel süpermarketlere göre daha az ürün stoklayan uygun fiyatlı marketlerin dezavantajlarının olmadığı anlamına gelmiyor. Rachel Negro-Henderson “Aldi’nin en büyük hayranı” olduğunu söylese de, listesindeki her şeyi her zaman buradan satın alamıyor ve bazı ürünleri yerel bir şarküteri veya kasap gibi başka yerlerden satın almayı seçiyor.

Negro-Henderson, “İyi bir New Jersey İtalyanı olarak hâlâ yalnızca başka bir mağazadan alacağım şeyler var, öğle yemeği eti ve bunun gibi şeyler.” dedi. Ancak ekstra geziler yapmaktan çekinmediğini de sözlerine ekledi. “Bu dünyada arpacık soğanı almak için başka bir mağazaya koşmaktan daha büyük fedakarlıklar var.”

Bir kasiyer, kasada Negro-Henderson ve kocasının alışveriş malzemelerini arıyor.

NPR adına Rachel Wisniewski

başlığı gizle

başlığı değiştir

NPR adına Rachel Wisniewski

Kendisi ve kocası Rich Henderson, Aldi’nin düşük fiyatlarından, GDO’suz mağaza markalı ürünlerinden ve şirketin sürdürülebilirlik anlayışından etkilendiklerini söyledi. Henderson, “Burada ne kadar çok alışveriş yaptıkça, o kadar çok ürün denedik” dedi ve şöyle devam etti: “Kalite açısından aslında hiçbir şeyden fedakarlık etmediğinizi fark ettik. Çoğunlukla ünlü markalardan fedakarlık ediyorsunuz, ancak kalite hâlâ harika.” (Aldi’deki ürünlerin %90’ından fazlası mağaza markalarıdır. şirketin web sitesi.)

Bütçeye uygun market alışverişinin sonucu, bütçeye uygun yemek pişirmedir ve sosyal medya, yaratıcıların her türden yemeği ucuza hazırladığı videoları sunar.

Bunlardan biri, Instagram, TikTok ve Facebook’ta Depresyon dönemi, durgunluk dönemi ve savaş zamanı tarifleri pişirirken çekilmiş popüler videolarını yayınlayan Kiki Rough. Son yemekler şunları içerir: Fasulye kullanılarak yapılan “köfte” ve bir Fransız usulü tost güveç yumurta olmadan.

Rough, gıda güvensizliğiyle ilgili kişisel deneyiminden ilham aldı ve market bütçenizi nasıl genişleteceğiniz ve mutfağınızda ne varsa onunla yemek pişirebileceğiniz konusunda öğrendiklerini paylaşmak istedi. Bir teknoloji firmasında pazarlama sorumlusu olarak günlük işinde, gıda maliyetleriyle boğuşan, giriş düzeyindeki çalışanlardan şirket yöneticilerine kadar birçok insanı gördüğünü söyledi.

Rough, “Dürüst olmak gerekirse, en pratik ipucunun kendinize bir zihniyet değişikliği kazandırmak olduğunu düşünüyorum, çünkü şu anda hayatlarının neresinde olduklarından, mali durumlarından, erişebildikleri yiyeceğe kadar utanç duyan birçok insan tanıyorum” dedi. “Zor bir ekonomide olduğumuz için utanmamalısınız.”

Bakkal sektörü analisti Lempert, daha düşük fiyatlara odaklanma da dahil olmak üzere tutumlu bakkal uygulamalarının devam etmesini beklediğini söyledi. A Pazar araştırma şirketi AlixPartners tarafından yayınlanan anket Aralık ayında, ankete katılanların çoğunluğunun 2026’da gıdaya aynı miktarda veya daha fazla harcama yapmayı planladıkları, ancak aynı zamanda daha ucuz yiyecekler arayacaklarını ve anlık satın almalardan kaçınmaya çalışacaklarını da belirttikleri ortaya çıktı.

Tüketici Raporları yakın zamanda düzinelerce bakkaldaki ürün sepetlerini karşılaştıran verileri yayınladı (Walmart’ı temel alarak) ve Aldi ve Lidl’deki fiyatların Walmart’takinden %8 daha düşük olduğunu buldu.

NPR adına Rachel Wisniewski

başlığı gizle

başlığı değiştir

NPR adına Rachel Wisniewski

Lempert, “İnsanlar alışveriş listelerini her zamankinden daha fazla kullanıyor” dedi. “İnsanlar fiyatları daha kolay karşılaştırabildiği için internetten daha fazla alışveriş yapıyor. İnsanlar gıda fiyatlarında kazıklanmaktan bıktı.”

Kendisi, Z kuşağının ve Y kuşağının alışverişçilerinin, bir süpermarketin “çanlar ve ıslıklarını” ebeveynlerine ve baby boomers kuşağına göre daha az önemsediklerini de sözlerine ekledi.

Lempert, “Asla eski yöntemlerle alışverişe dönmeyeceğiz” dedi.