16 Aralık 1773’te sömürgecilerin İngiliz Doğu Hindistan Şirketi çayını limana döktüğü Boston Çay Partisi’nin bir örneği. Bazı kaynaklar bunun, Amerikalıların kahveyi sevmeye başladığı önemli bir an olduğunu söylüyor. Ancak bir tarihçi, Amerikalıların o dönemden önce çok fazla kahve içtiğini söylüyor.
Hulton Arşivi/Getty Images
başlığı gizle
başlığı değiştir
Hulton Arşivi/Getty Images
Sonuç olarak ortaya çıkan bir meydan okuma eylemi, çayın Amerika’nın sömürge döneminin belki de en ikonik içeceği olarak yerini sağlamlaştırdı.
Boston Çay Partisi sonraki yıllarda devrim tarifinin temel bir bileşeni haline geldi.
Ancak Amerika’nın bağımsızlık mücadelesinde önemli rol oynayan tek sıcak içecek çay değildi.
Kahve başından beri Amerikan kültürünün önemli bir parçasıydı. Bağımsızlık fikirlerinin üretildiği merkezler olarak hizmet veren kahvehaneler de çok önemliydi.
Amerika Birleşik Devletleri 250. yılını kutlarken, Amerika’nın erken dönem kahve tarihi hakkında bilmeniz gerekenleri burada bulabilirsiniz.
Sömürgeciler Amerika Birleşik Devletleri var olmadan çok önce kahve içiyorlardı
Avrupalılar Amerika’ya gelirken yanlarında kahve getirirlerdi.
Tarihçi Michelle Craig McDonald, “Kahve çekirdeklerini öğütmek için kullanılan havan ve tokmağın belgelenmiş ilk örneği 1620’de Mayflower’daydı” diyor. Kahve Ulusu: Bir Emtia Erken Amerika Birleşik Devletleri’ni Nasıl Dönüştürdü?
McDonald, “Düşünürseniz, kahvenin bu kadar erken ortaya çıkması şaşırtıcı değil” diyor. “Mayflower’da bulunanların bir kısmı, 17. yüzyılda Batı Avrupa’nın önemli bir kahve ticaret merkezi olan Amsterdam’dan Kuzey Amerika’ya geldi.”
Sömürgelerdeki ilk kahvehanenin 1676’da, yani ABD’nin bağımsızlığını ilan etmesinden bir yüzyıl önce Boston’da açıldığını söylüyor. Bazı tavernalar daha erken kahve satıyordu.
Boston Çay Partisi muhtemelen bazılarının iddia ettiği gibi kahveye doğru dramatik bir dönüm noktası değildi.
16 Aralık 1773 gecesi, hoşnutsuz sömürgeciler Boston Limanı’na demirlemiş üç gemiye bindiler ve İngiliz Doğu Hindistan Şirketi’ne ait 92.000 pounddan fazla çayı denize attılar.
Geçtiğimiz on yılda Britanya, kendi topraklarından vergi almaya çalışırken Kraliyet ile koloniler arasında gerginlikler artıyordu. savaş borçlarını telafi etmek için koloniler.
Boston Çay Partisi protestosu, İngiliz hükümetinin 1773’te Doğu Hindistan Şirketi’ne kolonilerdeki çay satışları üzerinde tekel hakkı veren Çay Yasasını kabul etmesini hedef alıyordu. İngilizler önceki yıllarda hoş karşılanmayan bazı vergileri kaldırırken çay vergilerini yerinde bıraktılar. Sömürge tüccarları özellikle üzgündük yasanın Doğu Hindistan Şirketi’nin çay işlerini baltalamasına izin verdiğini söyledi.
Bazı yurtseverler, egemenlik davaları adına dayanışma oluşturmak amacıyla sömürgecilere çay yerine kahve içmeye yemin etme çağrısında bulundu. bu yüzden birçok tarih Amerikalıların çoğunlukla çay içmekten çoğunlukla kahve içmeye geçtiğinde Boston Çay Partisi’nin bir dönüm noktası olduğuna işaret ediyor. Çay karşıtı duygu, kurucu babanın artık ünlü olan mektubunda ölümsüzleştirildi.
Temmuz 1774’te John Adams (ikinci ABD başkanı olmadan önce) karısı Abigail’e seyahatleri sırasında yaşanan bir olayı anlatan bir mektup yazdı. Uzun bir günün ardından kaldığı evin sahibinden, kaçak olması ve İngiliz vergilerinden muaf olması şartıyla bir fincan çay istedi.
“‘Hayır efendim, dedi, burada Çay yapmaktan vazgeçtik. Çay yapamam ama sana Kahve yapacağım.’ Bu yüzden o zamandan beri her öğleden sonra kahve içiyorum ve buna çok iyi dayanıyorum. Çaydan evrensel olarak vazgeçilmelidir. Sütten kesilmeliyim ve ne kadar erken olursa o kadar iyi.” Adams yazdı.
John Adams’ın kahveye değer vermek gibi yeni keşfedilmiş bir vatanseverlik görevi olduğunu iddia etmesine rağmen McDonald, sömürgecilerin başından beri çok fazla kahve içtiklerini söylüyor.
Kaç mağazanın çay yerine kahve sattığını tahmin etmek için 1760’lı ve 70’li yıllardaki reklamları inceledi. Boston Çay Partisi’nden önce bile, “kahve kesinlikle çaydan daha yaygın olarak bulunabiliyor” diyor.
Büyük bir sebep mi? Daha ucuzdu. “Yine pound başına fiyatı önemli ölçüde daha düşük, bu da size onun bulunabilirliği ve içenlere erişilebilirliği hakkında bilgi veriyor.”
Ancak tarihçiler, Amerika’nın bağımsızlığını kazanmasından önceki resmi kayıtların tutarsız olması nedeniyle çayı kahve tüketimiyle kesin olarak karşılaştırmanın zor olduğunu söylüyor.
Kaçakçılık çok yaygındı ve resmi kayıtların güvenilirliği daha da azalıyordu.
Harvard Üniversitesi’nde erken dönem Amerikan tarihi profesörü Joyce Chaplin, “Çok büyük miktarda kaçakçılık var” diyor. “Yani Hollandalılardan aldıkları çay için resmi vergi ödemiyorlar. Muhtemelen Fransız Karayipleri’nden gelen kahve için resmi vergi ödemiyorlar.”
Ve Chaplin, çay yerine kahveye yeni bir beğeni geldiğini yüksek sesle ilan eden insanların her zaman söylediklerini yapmadığını belirtiyor. Siyasi bir kandırmaca olabilir. O dönemden birinin “Doğu Hindistan Şirketi aracılığıyla gelen çayı içmiyorum” dediğini öne sürüyor. “Ama biliyorsun, diğer kaynaklar da iyi. Kahve için de aynı şey geçerli.”
Kahvehaneler devrimci fikirlerin merkeziydi
Kapaklı bir cezve, 1795 civarı. Üzerinde Amerikan pazarı için Çin’de üretilmiş Amerikan kartalı motifi vardır. Kahve, sömürge döneminde büyüyen küreselleşme eğiliminin bir parçasıydı.
Getty Images aracılığıyla Miras Sanatı/Miras Görüntüleri
başlığı gizle
başlığı değiştir
Getty Images aracılığıyla Miras Sanatı/Miras Görüntüleri
Sömürge döneminde kahvehaneler, insanların devrim eylemleri planladığı, kışkırtıcı düşüncelerin yuvasıydı.
kitabının yazarı Mark Pendergrast, “Kahvehaneler, insanların düşündüğü ve planlar yaptığı yerler olmasıyla ünlüdür” diyor. Sıra Dışı Nedenler: Kahvenin Tarihi ve Dünyamızı Nasıl Dönüştürdüğü.
Kahvehane adı verilen Yeşil Ejderha Boston Çay Partisi’nin planlandığı yerlerden biri olarak hizmet etti. Yıllar önce, Eski Londra Kahvehanesi Philadelphia, başka bir İngiliz vergisi olan 1765 tarihli Damga Yasası’na yönelik yanıtların stratejilerini belirlemek için bir buluşma yeriydi.
Pendergrast, Britanya’da kahvehanelere “peni üniversiteler” adı verildiğini söylüyor: “Çünkü bir kuruş karşılığında bir kahvehanede oturup her şeyi tartışarak çok şey öğrenebilirdiniz.” Aynı tutum Atlantik boyunca da yayıldı.
İlk Amerikan kahvehanelerinde genellikle şehir iş rehberleri, gazete kütüphaneleri ve döviz bozdurma bilgileri bulunurdu. İnsanlar orada deniz sigortası yaptırabiliyor ya da açık artırmada bir şeyler satın alabiliyordu.
“Kahvehanelerin sömürgeci protestoların mekanı haline gelmesinin bir nedeni var … 1760’larda, 1770’lerde ve bunun nedeni tüccarların ve tüccarların toplanma eğiliminde olduğu yer olmasıydı” diyor tarihçi McDonald. “O günün ekonomisini orada duydular.”
Tavernalarda kiralık odalar ve gezginlerin atları için ahırlar bulunma olasılığı kahvehanelere göre daha fazlaydı. Ayrıca yiyecek bulma olasılıkları da daha yüksekti.
İlginçtir ki, kahvehaneler alkol servisi yapabiliyor, meyhaneler ise kahve servisi yapabiliyordu.
Ama her birinin titreşimi farklıydı. Harvard’dan Chaplin’e göre kadınlar ve erkekler meyhanelerde “karışık bir şekilde birlikte içki içebilirken” kahvehaneler genellikle kadınlara izin vermiyordu.
“Kafenin, politika hakkında tartışabileceğiniz, iş dünyasında neler olup bittiğini öğrenebileceğiniz, bir iş anlaşması yapabileceğiniz, aklınızın başında olduğu bir yer olduğu düşünülüyordu” diyor. “Oysa meyhaneler bir bakıma yakıt ikmali yaptığınız yerlerdi.”
Yine de ikisi arasındaki çizginin “tamamen net olmadığını” söylüyor.
Amerika’nın devrim niteliğindeki içkisinin maliyeti
Kahve (ve çay) bu dönemde ticaretin giderek artan küreselleşmesinin bir parçasıydı.
Kolonilerdeki kahvenin çoğu Karayipler’de yetiştirilirken, çay Çin’den geliyordu.
Tedarik artmıştı ve kahve içmek her zamankinden daha kolaydı. Chaplin, “Ticaret ve açıkçası emperyalizm, sömürge ürünlerinin giderek daha büyük miktarlarda üretilip dünyanın diğer bölgelerine aktarılmasını mümkün kılıyor” diyor.
Sonuç olarak, Amerikan Devrimi zamanına gelindiğinde, hem kahve hem de çay birçok sıradan insan için ulaşılabilir durumdaydı. Chaplin, “İkisi de uygun fiyatlı lüksler haline geliyor” diyor.
Gösterişli kahve ve çay gereçleri de giderek küreselleşen bu pazarın bir parçasıydı. Orta ve üst sınıf insanlar isterdi özel aletler bu içecekleri içmek için ve içecek bir yer. Bu da sehpalar için ahşaba, cezveler için gümüşe ve çaydanlıklar için porselene ihtiyaçları olduğu anlamına geliyordu.
Chaplin, “Bu iki içecek insanları her türlü yeni şeyi tüketmeye teşvik ediyor” diyor. “Karayipler’den çıkan maun, Çin’den çıkan çini, esas olarak Güney ve Orta Amerika’da çıkarılan ve dünyanın birçok yerinde işlenen gümüş.”
Kahvenin tarihinin de karanlık bir tarafı var. Mahsul sağlayan tarlalar köleleştirilmiş insanların emeğiyle çalışıyordu. Pendergrast, 1790’a gelindiğinde dünyadaki kahvenin yarısının, kölelerin rutin olarak kötü muameleye maruz kaldığı, tecavüze uğradığı ve öldürüldüğü, bugün Haiti olarak bilinen Fransız kolonisi Saint-Domingue’de yetiştirildiğini söylüyor.
1776’da imzalanan Bağımsızlık Bildirgesi çelişkilerle ünlüdür. “Tüm insanların eşit yaratıldığını” ilan ediyordu ancak o dönemde Amerika’da yaşayan yüzbinlerce köleleştirilmiş insanı kabul etmiyordu.
Kahve de benzer bir çelişki taşıyordu. Amerika’nın yaşam idealleri, özgürlük ve mutluluk arayışına odaklanan bağımsızlık mücadelesine ilham veren konuşmaları ateşleyen içecek, köleleştirmeye dayanıyordu.
Pendergrast, “Kahvenin devrimci düşünceyi teşvik eden çelişkili bir etkisi vardı” diyor. “Ama aynı zamanda köleler tarafından da yetiştiriliyordu.”
