NPR için Getty Images/İllüstrasyon Andrea D’Aquino
Kale ve ıspanak gibi yapraklı yeşillikler lif, vitamin ve minerallerle doludur ve beslenme uzmanları, kronik hastalığı atmak için daha fazlasını yediklerini görmek istiyorlar.
Ancak bu tavşanın yemeğini lezzetli bir yemeğe dönüştürmek, bazı insanların eksik olduğu sabır ve beceri gerektirir. Yiyecek hazırlığı ve temizliği ile uğraşmıyorsanız, yeşil bir şey yemeden günlerce gidebilirsiniz.
Sadece 10’dan 1’i Amerikalılar, sebzeler için günlük önerileri karşılıyor, yani 2-4 bardak bir gün.
Şimdi Tiktok’ta onları yemeyi kolaylaştırmak için aptal bir yemek hack ortaya çıktı: İnsanlar yeşilliklerin yumruklarını ağızlarına itmeye başladılar, bazen Doğrudan çantadanböylece tüm besin maddelerini – lif, C ve K vitaminleri, kalsiyum, demir – minimum çaba ile alabilirler.
Trend “Dinozor Zamanı” olarak adlandırıldı ve Kaliforniya’da Tiktok Sapını kullanan Amy Garrett adlı eski bir ortaokul fen bilgisi öğretmeni tarafından başlatılmış olabilir. @sahmthingsup ve yaklaşık 50.000 takipçisi var.
Yürümeye başlayan çocuğunun naptime sırasında, Garret, mutfak lavabosunun üzerinde dururken ve Jurassic Park teması arka planda oynarken romaine marul veya ıspanak üzerinde duruyor. Bu tiktoks 200.000’den fazla paylaşıldı ve diğerlerine dinozor zamanını diyetlerine dahil etmeleri için ilham verdi.
Pennsylvania’da kayıtlı bir diyetisyen olan Julie Stefanski, yapraklı yeşillikler, diğer meyve ve sebzelere kıyasla bile en besleyici gıdalar arasında yer alıyor.
Onları düzenli yemek riskleri azaltmaya yardımcı olur kalp hastalığı ve bazı kanserler. Çalışmalar da yapabileceğini buldu Yavaş yaşa bağlı bilişsel düşüş Ve İnsanların kemik yoğunluğunu korumasına yardımcı olun.
Bu yüzden onları diyetinize ne kadar çok alabilirsiniz, diyor Stefanski, yemeğiniz tam olarak zarif olmasa bile. “Gıda veya mutfak teknikleriyle çok fazla mükemmellik için çaba gösteriyoruz ve bu gerçekten gerekli değil.”
Garrett, NPR’ye ilk kez CrossFit yarı rekabetçi bir şekilde yaparken dinozor zamanını yapmaya başladığını ve günlük beslenme hedeflerine ulaşmak için mücadele ettiğini söyledi. Başka bir sporcu, yemekten önce bir avuç sade yeşillik yiyerek bunu başardıklarını paylaştı; Garrett bir deneme yaptı ve çiğ ıspanak, bok choy veya mikrogreenlerin büyük, dağınık ısırıklarını gıcırdatmanın hem kolay olduğunu ve onu korkunç bir otçul gibi hissettirdiğini buldu.
Şimdi sınırlı bir zamanla evde kalan bir anne, tekrar Dino zamanını aldı.
“Sebze yememekten suçlu hissetmek yerine. Onları yüzümde dolduracağım ve normalde herhangi bir suçluluk duymadan yediğim şeyi yiyeceğim” diyor.
Herhangi bir yağ veya salata sosu olmadan çiğ yeşillik yemek, bazıları için iğrenç tadı olacaktır. Sorun değil, diyor Alabama merkezli bir gıda blog yazarı Andrea Mathis ve kayıtlı diyetisyen çünkü “Bir avuç tarafından yemek yerine ıspanaktan gerçekten keyif alabileceğiniz başka yollar da var.” Ve yemeğinizin tadını çıkarmak önemlidir, diye ekliyor.
Mathis’in önerdiği bazı kolay alternatifler: Yeşilleri bir atıştırmalık olarak biraz yalın hindi ile sarın, omletlere ekleyin veya bir smoothie’ye karıştırın.
“Sadece blenderinize atın,” diyor, “Bu besinlere sahip olabilirsiniz ve muhtemelen zar zor tadabilirsiniz.”
Ya da birisi önerildiklerini almak istiyorsa Günlük porsiyon bir oturma, sonra bir torba dondurulmuş sebzeleri mikrodalga ve üstüne biraz baharat koymak neredeyse dinozor zamanı kadar kolaydır. Ve muhtemelen daha iyi tadı var. Araştırma, dondurulmuş sebzelerin neredeyse Senin için iyi taze olarak.
Böbrek taşlarına eğilimli insanlar dinozor zamanı yaparken dikkatli olmalı, Mathis: Ispanak ve diğer bazı yeşillikler, kalsiyuma bağlanan bir bileşik olan oksalat bakımından yüksektir. Ayrıca, kan inceltici alanlar, diyetlerine dinozor zamanı eklemeden önce doktorlarına danışmalıdır.
Tiktok’ta dinozor zamanının gerçekten tadını çıkarıyor gibi görünen bir grup, çocuklu ebeveynlerdir. Bu, otizm ve duyusal işleme bozuklukları olan çocuklarla çalışan ve seçici yemeye yol açabilecek Stefanski’yi şaşırtmıyor. Çocukların kontrol edebileceği birkaç şeyden birinin yedikleri şey olduğunu ve yeni bir yemek denemekten çekinebileceklerini söylüyor çünkü nasıl göründüğünü veya hissettiğini sevmiyorlar.
Dev sürüngenler gibi davranarak, çocuklar başka türlü kaçınabilecekleri sebzelere dokunurlar – bu, hala yeni bir yiyecek keşfettikleri için hiçbir şey yemeseler bile bir kazançtır.
Stefanski, “Çocuklara bunu kendi başlarına yapmak için yer vermek çok önemli” diyor.
Stefanski, çoğu gıda eğilimi sonunda soyu tükenmiş olduğundan, çoğu insanın diyetlerinde dinozor zamanının kalıcı bir fikstür haline geleceğinden şüphe ediyor. Ancak, yemek yapmaktan nefret ediyorsanız, dinozor zamanı denemeye değer olabilir.
Açık olmak gerekirse, Stefanski ve Mathis insanların yemeklerini büyük miktarlarda çiğ yeşilliklerle değiştirmelerini istemiyorlar. Dinozor zamanı, kilo kaybı stratejisi değil, insanların normal yeme modellerine katkıda bulunmalıdır.
Garrett kabul eder, bu yüzden her Tiktok’un sonunda öğle yemeğinde ne yediğini gösterir. Son yemekler arasında Barbacoa, Ton balığı sandviç ve Shawarma bulunmaktadır.
Boston’dan Emma Longsjo, bunun Dinosaur Time’ın çekiciliğinin bir parçası olduğunu söylüyor. Bale yaparak büyüdü ve zayıf olması için baskı hissetti; Bir yetişkin olarak, sağlığı beden imajıyla sınırlayan sosyal medya içeriğinden kaçınmaya çalışır. Ama dinozor zamanıyla, vücudu için iyi bir şey yaptığını biliyor, bu da eğlenceli.
Longsjo, “İlk kez Jurassic Park’ta uzun boynu gördükleri, ağaçların üzerinde boğulduğunu,” diyor.
Şimdiye kadar, Longsjo dinozor zamanı nedeniyle üç torba ıspanak ve bu hafta dördüncü almayı planlıyor.
Sarah Boden serbest bir sağlık ve bilim yazarıdır.
