Laboratuar yetiştirilen tavuk külçeleri, bilimsel bir atılımdan sonra yakında hazırlanabilir.
Araştırmacılar, en son teknoloji ürünü bir avuç tavuk hücresinden 10 g’lik bir kümes hayvanları yaptılar. teknoloji.
Gerçekçi etin kan damarları olmadan büyümesi zordur, bu nedenle yapay lifler kullanılarak çoğaltılmıştır.
Bir biyoreaktör makinesi daha sonra hücrelerin etrafına besinleri ve oksijeni pompaladı.
Sonuç, 15-20 g standart tavuk külçesinden biraz daha küçüktü, ancak görünüşe göre benzer bir tat ve doku ile.
Önceki denemeler çoğunlukla kıyma – küçük parçaları birleştirdi.
Çalışma yazarı Prof Shoji Takeuchi, Tokyo Üniversite, “Teknolojimiz, geliştirilmiş doku ve lezzetle yapılandırılmış et üretimini sağlıyor. Bu, ticari uygulanabilirliğini hızlandırabilir.”
Güvenlik protokolleri nedeniyle tavuğu yemedi, ancak kimyasal testler “gerçek tavuk eti ile karşılaştırılabilir hafif, tuzlu bir lezzet ve çiğneme” gösterdi.
İngiltere Yiyecek Standartlar Ajansı, laboratuvar etinin gelecek yıl mevcut olabileceğini söylüyor.
Imperial College London’dan Dr. Rodrigo Ledesma-Amaro, “Heyecan verici ve çekici yeni bir ürün yelpazesine doğru rahatça yoldayız.”
