Pembe mevsimi geldi. Yazın ilk günü gül almak için mükemmel bir bahane. Tek soru hangisi? Hollywood Muhabiri Hollywood’a sordu şarap en iyi seçimleri için içerdekiler.
Şarap direktörü Marty Sullivan, “Rosé, yazı bardağınızda geçirmenin vücut bulmuş hali” diyor. MacArthur Place’de LaylaNeresi Kimse Bunu İstemiyor yaratıcı ve yönetici yapımcı Erin Foster ve aktris Hannah Simone görüldü. “Sıcak bir günde, en sevdiğim yaz meyveleri olan karpuz, çilek ve nektarin tatlarıyla dolu, soğuk bir bardak gülden daha fazla susuzluğu gideren bir şey olamaz.”
Kaliforniya, çok sayıda imrenilen, küçük üretim güllerine ev sahipliği yapmaktadır. Hollywood’un uğrak yeri olan Toscana Group’un SY Kitchen’ında sommelier olan ve Emmy ödüllü oyuncu yönetmeni Nikki Valko, Universal Music Group’tan JJ Corsini ve P!nk (burada neredeyse fazlasıyla mükemmel olan) Alecia Moore’un önemli isimlerinden Adam Hopkins, şunları anlatıyor: Demetria’nın Yüzde 100 Grenache Rosé “taze, incelikli ve sonsuza kadar içilebilir”. Bu sırada, Roblar’ın Syrah, Grenache ve Petite Syrah ile hazırlanmış rosé, taze meyve notalarıyla doludur.
Şu tarihte: Santa Rita Tepeleri’nin TadıLos Olivos’ta bir butik tadım odası olan Charlie Hunnam ve Justin Hartley, bölgenin en beğenilen üreticilerinden bazılarının nadir şişelerini arayan ciddi şarap meraklılarıyla bir araya geliyor. Sahipleri Michael Robinson ve eşi Marlene, raflarında nelerin yer alacağı konusunda güçlü görüşlere sahip. “Yalnızca gerçekten büyük bir özenle yapılan belirli gülleri seçiyoruz ve bunların fiyatı daha yüksek. [over $40]çünkü tüketiciler daha düşük fiyatlı şişelerle dolup taşan pazara o kadar alışmış durumda ki.”
Robinson’ların tercih ettiği dökümlerden biri Paul Lato’nunki. “İyi yetiştirilmiş tek bir bağdan elde edilen Rosé of Pinot Noir, piyasadaki en iyilerden biri. Derin somon rengiyle zengin ve bitişinde keskin bir tat var.” Diğer tavsiyeleri ise Santa Ynez Vadisi’nin değerli Cab üreticisi Crown Point’in meyveleriyle yapılan, ev markası Moretti’nin yüzde 100 Rosé of Cabernet Sauvignon’u. “Hafif ve zayıf ama omurgası var.” Ayrıca Tyler Wines’tan Justin Willett’in Lieu Dit’in (lyoo-dee) rozesine de hayran. “Çok yarı saydam ve tuzluluk nedeniyle canlı; sıcak bir günde şarap içmek için mükemmel.”
Sıcak havalarda genellikle tercih edilen şarap olsa da, roze aynı zamanda kırmızı üzüm kökeninin karakteri ve yapısıyla şekillenen derinlik ve karmaşıklık da sunabilir. Sullivan, “Her mevsimin en iyi niteliklerini yansıtan ve aynı zamanda yiyeceklerle eşleştirilebilecek en çok yönlü şaraplardan biri olan, en uyumlu şaraplardan biridir” diye ekliyor.
Kayıt sanatçısıyla çalışan Sommelier Rebecca Phillips ve Sesin üç kez kazanan koç Niall Horan ve Aşk Adası ABD Ev sahibi Ariana Madix, Grenache Rosé’yi işaret ediyor Fırtına Şaraplarıbir dizi seçim Barbie yapımcı Robbie Brenner. “Canlandırıcı ve canlı Ernst Storm’un şarapları güzel bir mineralliğe, nüansa ve gerilime sahip; eski dünya tarzında sofistikeler.” O aynı zamanda bir hayranı Alma Rosa’nın Vin Gris. “Doğrusal ve temiz bir damakla birlikte burunda hassas ve hoş bir tat, çok iyi.” Bir diğer öne çıkan ise Jessica Gasca’dır. Toprağın Hikayesi Pinot Noir’lı Rosé. “Şarapları saf, dürüst ve duygulu, üstelik çok da lezzetli.”
Geleceğin Mükemmelleri Phillips’in mutlaka denenmesi gereken şişeleri arasında yer alan rosé, aralarında Hollywood sanat dünyasının ağır toplarından Jeffrey Deitch’in de bulunduğu sadık bir takipçi kitlesinin ilgisini çekti. Stricker, “Oyuncu ve şarap yapımcısı Sunny Doench Stricker’ın yaptığı tüm şaraplardan etkilendim” diyor. “İşine verdiği enerjiyle çok fazla değer ve renk katıyor ve bunu gösteriyor. Hafif, Fransız esintili bir tarzda hazırlanmış bu ürün, parlak asiditeyi korumak ve alkol seviyelerini düşük tutmak için erken hasat edilen Grenache üzümlerinden yapılmıştır. “Bu benim kaynak ve yaz suyu versiyonum ve onu gün boyu tıka basa yapıştırabilirsiniz.”
Rustic Canyon ve restoran ailesinde, Tinseltown yemek mekanlarında, şarap direktörü Kathryn Coker, James Sparks’ın en yeni ışıltılı gülü konusunda özellikle heyecanlı. Kral Careyşarapları film yapımcısı Jeffrey Chernov’da hayran buldu. Coker, genellikle çok saygın Spear Vineyards’dan elde edilen meyvelerle yapılan tamamen Pinot Noir maytapının “gövdesi kuru ve gevrek ve süper ferahlatıcıdır – bu her zaman favoridir” diyor.
Sullivan, Napa’nın daha kuzeydeki üç öne çıkanını öne çıkarıyor: “Henüz bir şarapla tanışmadım. Benovia Şaraphanesi sevmediğim bir şey” diyor ve ekliyor: “Onların Pinot Noir gülü, Russian River’ın sunabileceği canlı tatların güzel bir örneği, ancak bunu mükemmel bir piknik şarabı haline getiren rafine ve çok canlandırıcı bir şekilde.” O aynı zamanda bir hayranı Bouchaine’nin Pinot Noir’dan Vin Gris. “Carneros AVA iklim etkileri, bu şaraplara canlı, meyvemsi tatlar katıyor, ancak yarışan bir asiditeye sahip.”
Chateau St. Jean’s Rosé Pinot Noir olağanüstü yudumlarını tamamlıyor. “Yazın, gündüz veya gece tadını çıkarabileceğiniz en iyi güllerimden biri. Sulu karpuz ve taze çilek tatlarıyla dolup taşıyor ve ızgara başında tam dolu sosisli sandviçin yanında mükemmel bir eşlikçi!”
Sıcaklıklar arttıkça, uzun yaz öğleden sonraları boyunca kolay içimli ferahlık için tasarlanmış, makul alkol seviyelerine sahip şaraplara ulaşmanın tam zamanı. Sullivan, “Daha parlak asitlilik gösterme eğilimindeler ve meyve ağırlıklı ve alkol oranı daha düşük olduğundan, birden fazla şişenin keyfini çıkarabilirsiniz” diye ekliyor Sullivan. “Dikkatimi çekenlerden bazıları Las Jaras Superbloom filtresiz rosé ve Kivelstadt Cellars ‘Wondering’ Sparkling Brut Rosé.”
Gwyneth Paltrow’un yemek yediği ünlü tek Michelin yıldızlı restoran Morihiro’da, genel müdür Tim Lin özellikle gül konusunda oldukça heyecanlı. Xander SorenApple’daki yirmi yıllık görev süresi şarap yapımcılığına geçişinden önceydi. “Mevsimsel carpaccio ve soğutulmuş nanbanzuke’den gomadare tofu gibi daha zengin yemeklere kadar her şeyi tamamlıyor ve düşük ABV’si onu yemeğe başlamak için ulaşılabilir bir yol haline getiriyor.”
