Gıda israfından nefret mi ediyorsunuz? Artıklarınızı yeni bir öğüne dönüştürmenin 7 yaratıcı yolu

Artıklar garip bir şekilde tartışmalı bir konudur. Bazı insanlar onları seviyor (buzdolabının önünde durup soğuk pizza yemek benim için değerli bir eğlencedir). Ve bazı insanlar dünkü yemeği yeme fikrine dayanamıyorlar… Tekrar!

Dinleyicilerimiz arasında bazılarınızın gerçekten “artık insanlar” olduğu ortaya çıktı. Ve biz sadece Pazartesi günkü güveci perşembe günü yemekten ya da son parça tavuk parmemesini yemekten bahsetmiyoruz.

Bazılarınız onları dönüştürmekten hoşlanıyor tamamen yeni buzdolabınızdaki ufak tefek şeyleri tüketmek için bunları ancho biberlerine doldurabilir veya Polonya pancarı çorbası hazırlayabilirsiniz.

İşte izleyicilerimiz tarafından paylaşılan, kalanlarınızı dönüştürmenin yedi yolu. Geçen ay sorduğumuz bir sorudan geliyorlar bir hikaye ve podcast bölümü Gazeteci Emily Siner’den gıda israfının nasıl azaltılacağı üzerine. Bunlar uzunluk ve netlik açısından düzenlenmiştir.

Artıklarınızı biryani güvecine katlayın

Ne zaman rastgele et parçalarım, sebzeli kızartma veya dalma olsa, bunları bir fırın tepsisine katlarım, pirinçle dönüşümlü olarak (artık pirinç bunun için oldukça işe yarar). Daha da güzelleştirmek için üzerine taze nane atıyorum ve üzerine safran telleri katılmış biraz ılık süt gezdiriyorum. Folyoyla sıkıca kapatın, 400 F’de pişirin ve tadı yepyeni. — Pradosh Mohapatra

Artıklarınızı çıtır bir paniniye dönüştürün

En sevdiğiniz ekmeği alın ve dilimleyin kolay bir DIY aioli (mayonez, zeytinyağı, sriracha, sarımsak veya sarımsak tozu, limon suyu ve Dijon hardalını birlikte çırpın). Arta kalan etleriniz ve sebzelerinizle doldurun, ardından sıcak ve çıtır çıtır olana kadar sandviç presinde dövün. — Pradosh Mohapatra

O tavuk leşinin üzerinde uyumayın

En çok aradığım şey artık et lokantası tavuğu. Tavuğa hizmetinden dolayı teşekkür ettikten sonra, kullanılabilir etleri ayırıp buzdolabına koyuyorum. Geri kalanı, arta kalan dondurulmuş kereviz üstleri, soğan kabukları ve belki de tuhaf sarımsak karanfilleriyle birlikte bir tencereye konur. Defne yaprağını, adaçayı tozunu, tuzu ve karabiberi ekliyorum. Saatlerce piştikten sonra süzeceğim [the stock]lezzet için tadına bakın ve sonra onunla ne yapacağınıza karar verin.

Artık tavuk ve et suyunu değerlendirmenin en sevdiğim yollarından biri tavuk ve köfte yapmak. Bir diğeri ise yulaf lapasına benzeyen bir çorbadır. Nihayet. 32 oz’a çeyrek bardak pirinç, doğranmış sebze ve kalan tavuğu koydum. ya da öylesine stok. Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için iyi. —Jennifer Webster

Artıklarınızı ancho biberlerine doldurun

Ancho biberlerini uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve mikrodalgada biraz su ile buharda pişirin. Daha sonra bunları soğan, kabak, brokoli ve havuç gibi kavrulmuş sebzelerin yanı sıra pirinç veya fasulyeden oluşan herhangi bir kombinasyonla doldurun.